簡要說明 液氮凍結的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上,利用其常壓下汽化的極低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數,使食品迅速深度凍結。
簡要說明 液氮加注機--德國技術
簡要說明 液氮加注機——美國技術
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